Sopa de Ajo

Ingredientes:

300 grs. de pan.

4 ó 5 dientes de ajo.

2 huevos.

Una cucharada de pimentón.

Aceite y sal.

Elaboración:

En una sartén con aceite sofreímos los ajos muy picados, hasta que estén dorados. Retiramos los ajos. A continuación freímos el pan cortado en rebanadas, hasta que estén doradas. En una cacerola ponemos los ajos junto con el pan frito. Espolvoreamos la cucharada de pimentón. Añadimos un litro y medio de agua, condimentamos con un poco de sal, y dejemos hervir a fuego medio/suave durante un cuarto de hora. En los dos minutos finales añadimos los huevos ligeramente batidos. Rectificamos el punto de sal. 

Precisiones: 

La sopa de ajo también se la conoce como sopa castellana. 

Se sirve muy caliente, generalmente en recipientes de barro.

Hay quien le añade jamón picado en el momento de freír los ajos.